新华社北京9月24日电 题：从三重“新”看月饼消费新变化
臭豆腐鲜肉、螺蛳粉、火锅月饼等“暗黑”口味受到欢迎，散装现烤月饼成为“新时尚”，博物馆联名款把“文化味”装进礼盒……中秋将至，记者走访上海、重庆、甘肃等地月饼市场发现，从口味迭代、观念转变，到体验模式拓展，南北各地老字号、新品牌各出奇招，一块块月饼折射出中秋消费市场的多重新变化。
口味新，在地风味与创新口味一起“出圈”
在上海南京路商圈，一家家老字号则让传统工艺与创新口味同台亮相。“除了传统口味，今年推出黄油拿铁、桂花酒酿的新口味‘圈粉’年轻人，黄油拿铁味月饼已经售罄。”老字号品牌杏花楼餐饮部副经理汪夏萍介绍。
走进多家老字号店铺，臭豆腐鲜肉、泡菜五花肉月饼等销售火爆；重庆涪陵的本土烘焙品牌把“下饭神器”榨菜包进月饼，推出榨菜烤鱼、藤椒肉松等多种风味；抹茶冰皮、榴莲冰皮等时令风味的月饼频频“破圈”……
观念新，从商务社交礼品回归节庆美食
艾媒咨询发布的一项关于2026年月饼市场的调研报告显示，消费者购买月饼用于“自己日常食用”的占比达50.4%，超过“送礼用途”的42.5%——月饼正从商务往来的“体面礼品”，变回自家餐桌上的节令点心。
“我们创新推出低糖广式月饼，在保留传统风味的同时，将月饼用糖量减少了七八成，顺应了人们追求健康又好吃的需求。”上海老字号新雅粤菜馆行政总厨黄任康说。
体验新，从“货架售卖”变“全场景体验”
消费观念迭代的同时，月饼的体验边界也在不断拓宽，不只是“买一块月饼回家吃”。
走进位于上海的世博会博物馆“WE CAFE”咖啡厅，市民游客正一起制作冰皮月饼——将皮擀得薄薄的，取适量果味馅团包进饼皮、放进模具，用力按压，一个清透的月饼就成型了。这一月饼DIY活动深受亲子家庭欢迎。
口味求新，是传统与创新的碰撞；观念变化，是理性务实的消费观念回归；体验拓展，则让中秋文化跳出餐桌，走向更多元的场景。月饼消费的“新”，正为传统节日写下生生不息的生动注脚。
Chat（词汇互动）
Discussion（课堂讨论）
