营养专家健康体重的秘密
健康中国，营养先行。”每年五月的第三个周是全民营养周。5月13日上午，由青岛市营养学会组织的全民营养周启动仪式在青岛大学浮山校区隆重举行，今年全民营养周的口号是“慧吃慧动，健康体重”。作为青岛市营养学会每年的重点活动之一，全民营养周启动仪式上聚集了不少岛城营养学大咖，在活动现场，记者发现一个很有意思的现象——在场的每一位营养专家，从体型到精神状态，都非常赞，充满生机和活力，而他们保持健康状态的秘密，其实就隐藏在自己的专业里。
人物
营养专家这样吃
中国营养学会副理事长、青岛市营养学会理事长、青岛大学营养与健康研究院院长马爱国
一日食谱
早餐：2片面包、1个鸡蛋、1杯牛奶或1碗粥。食品种类不固定。
午餐：有菜有肉，荤素搭配，吃七八成饱即可。选择蔬菜时，保证深色蔬菜的摄入，午餐晚餐蔬菜要吃够400�克。
晚餐：尽量清淡，吃点蔬菜、粥等食物。
贴士：马爱国教授很看重蔬菜摄入，他有时因工作忙，中午吃菜少了，会在晚上适量补吃。除了深色蔬菜，山药、土豆等浅色菜也常吃。虽然深色蔬菜对健康很重要，但多数人每天每顿饭都吃未必能做到，在近几天吃的少的情况下，过几天适量多吃一点也可以，毕竟菜中的维生素及其他营养物质在体内可以储备。他说平时饮食过细的市民，更应适量多吃蔬菜，如果蔬菜吃得不好，也可通过吃水果来补充相应营养物质。除了饮食，马教授也尽量保证每天都有一定的活动量，“《中国居民膳食指南》建议每天走路不要少于6000步。 ”
青岛市营养学会秘书长、青岛大学附属医院营养科主任韩磊
一日食谱
早餐：50克面包、1杯牛奶或1杯豆浆或1个鸡蛋。
午餐：生重75克左右的主食、200克蔬菜、肉鱼虾鸡等肉食不到50克。
晚餐：菜、肉跟中午差不多，主食生重约50克。
贴士：“受专业影响，我对饮食挺在意，因为营养均衡对健康非常重要，所以我的一日三餐基本可以达到‘膳食宝塔’要求。 ”韩磊主任说，每个人的食物摄入量应根据自己的情况定，比如她个子没那么高，所以早晨蛋白质类食物通常只选一种，“吃蛋时，就不喝奶，或喝豆浆，就不吃蛋不喝奶。 ”偶尔也大吃一顿，有时一不留神水果坚果吃太多，体重也会增长，这时就要多注意调节。因为平时看门诊、查房，韩主任每天最少走6000步，10000步也是“常数”，合理运动量也是她保持好体型的方法之一。
青岛大学公共卫生学院副院长、教授 梁惠
一日食谱
早餐：1个鸡蛋、1杯牛奶、1片面包。
午餐：1个小馒头、1份蔬菜、1份鱼或肉。
晚餐：喝粥，1份蔬菜，配炒豆皮或红烧豆腐等豆制品。
贴士：“我基本按照‘膳食宝塔’吃，每天能量摄入控制在2000千卡以内。”梁惠教授说，在选择蔬菜时，她偏爱深绿色蔬菜，每天至少吃两三种，不用贵的，普通应季菜就很好，果蔬每天大约吃250�克。荤菜烹饪她更喜欢清蒸、红烧等方式，尽量不吃油炸的。 “我喜欢吃鸡蛋，很多人觉得它太普通了，实际上鸡蛋是特别有利于健康的食物，不要忽视。”她也很喜欢豆制品，每天最好能吃上50克。另外，梁教授也强调了牛奶的重要性，“中国人牛奶摄入量普遍较低，最好每天喝奶1袋，尤其是孩子和老年人。 ”盐 ＜6克油 25克
奶及奶制品 300克大豆及坚果类 25克畜禽肉 40克水产品 40克蛋类 40克蔬菜类 300�克水果类 200�克谷薯类 250�克（其中全谷物和杂豆 50�克、薯类 50�克）水 1500�毫升
生词：
1. 组织 [zǔ zhī]： 按照一定的目的、任务和形式加以编制安排事物使有系统或构成整体，按一定宗旨和系统建立起来的集体
2. 启动 [qǐ dòng]： 发动开动
3. 仪式 [yí shì] : 典礼的秩序形式
4. 举行 [jǔ xíng] : 进行 [某事], 正式地做或依据规定的仪式做, 主持办理
5. 作为 [zuò wéi] : 所作所为行为, 人在事业中的建树与成就, 当作
6. 聚集 [jù jí] : 集合
7. 体型 [tǐ xíng] : 人体和畜体的类型
8. 状态 [zhuàng tài] : 状貌特征与动作情态 , 物质系统所处的状况
9. 充满 [chōng mǎn] : 形容极多,到处都, 完全占满
10. 隐藏 [yǐn cáng] : 隐蔽躲藏,不让别人发现
11. 食谱 [shí pǔ] : 介绍做菜、做点心方法的书
12. 固定 [gù dìng] : 使不改变不移动, 使处在特定位置,不能移动
13. 适量 [shì liàng] : 谓数量适宜
14. 储备 [chǔ bèi] : 储存准备, 备货
15. 膳食 [shàn shí] : 日常吃的饭菜
16. 在意 [zài yì] : 留心,注意, 介意
17. 烹饪 [pēng rèn] : 做饭做菜,烧煮食物
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