用豆浆牛奶煮米饭更有营养

 

 

 

 

       米饭是我国最常见主食之一，通常是大米加水蒸熟或煮熟。其实用牛奶豆浆煮饭，不仅更可口，还会提高营养价值。

 

       豆浆代替水煮饭，豆香四溢。豆浆含有丰富优质蛋白，并且可以补充米饭缺少的赖氨酸；同时米饭含有约7%~8%的蛋白质，其中所含的蛋氨酸能够弥补豆浆缺乏的。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。需要注意，煮饭时，豆浆的量要多于水的用量。同样200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了；如果用豆浆煮，就得用300毫升。用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的。如果豆浆浓度太高，可以加水稀释，否则煮饭容易发硬。

 

       牛奶含钙和氨基酸丰富，煮饭能大幅度提升米饭的营养价值。但纯牛奶煮饭会与浓豆浆煮饭一样，出现煮熟发硬的情况。因此应先将牛奶加水稀释，或者用奶粉加水均匀混合后煮饭，米饭有奶更有营养。

 

       除了煮饭，很多面点以及菜肴也都可以用豆浆牛奶来代替水，比如馒头、蛋羹或者汤羹等。

 

 

 

 

 

【生词】

1. 通常 [ tōng cháng ] ：一般；平常

2. 蒸 [ zhēng ] : 一种烹饪方法。利用沸水的热气使物品变熟、变热。

3. 煮 [ zhǔ ] ：一种烹饪方法。把食物放在有水的锅里烧熟或把其他东西放在开水锅里烧 一段时间。

4. 其实 [ qí shí ] :表示所说的是实际情况（承上文，多含转折意）

5. 营养 [ yíng yǎng ] ：A.机体从外界吸取需要的物质来维持生长发育等生命活动的作用。

                                     B.养分

6. 代替 [ dài tì ] ：以甲换乙，起乙的作用

7. 丰富 [ fēng fù ] ：（物质财富、学识经验等）种类多或数量大

8. 缺少 [ quē shǎo ] ：缺乏（多指人或物数量不够）

9. 弥补 [ mí bǔ ] ：把不够的部分填足

10. 毫升 [ háo shēng ] ：容量单位。1，000毫升为1升。

 

 

 

 

 

 

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