立春，是二十四节气里的第一个节气。立春之后，白昼逐渐变长，气温开始升高，大自然的“冬眠”就要结束了。在民间，立春这一天，人们会举行迎春、打春等仪式来庆祝，而在饮食上，也有吃春饼、萝卜“咬春”的习俗。
立春先“迎春”
为了迎接春天的到来，在立春这一天，民间会举行“迎春”、“打春”、“报春”等活动。
此外，民间一些偏远地区如今仍保留着“报春”的习俗。立春当天，有人手敲锣鼓，唱着迎春的赞词，挨家挨户送上一张春牛图，其意在提醒人们要抓紧农时，莫误大好春光。
“咬春”吃春饼
除了“迎春”“打春”“报春”等仪式。“咬春”则从饮食上体现了人们对于春天的希冀。相传，历史上最早的“咬春”饮食是“五辛盘”，由五种辛辣的食物拼成盘，不过现在已经很少见到了。而对于立春这天吃萝卜的原因，民间有说法认为吃萝卜有助于解“春困”。如今，人们立春这天多吃春饼、春卷、萝卜等。
此外，春饼也是重要的立春饮食。春饼是一种烙制的薄饼，一般要卷菜而食。相传，吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，会使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地方吃春饼要卷芹菜或韭菜，认为吃了会使人们勤（芹）劳，生命长久（韭）。
春饼与普通的烙饼不同，讲究用烫面烙，薄到透亮，十分筋道。饼里蘸点甜面酱，夹上菜，卷好就能开吃了。吃春饼讲究从一头吃到另一头，寓意“有头有尾”、阖家欢乐。还有些地方将卷好的春饼油炸，称为“春卷”，也是“咬春”的一种经典美食。
【生词】
1. 立春 [ lì chūn ]：二十四节气之一，在2月3、4或5日。我国以立春为春季的开始。
2. 冬眠 [ dōng mián ]：休 眠现象的一种。是某些动物对冬季寒冷、食物不足等不利环境条件的一种适应性反应。主要表现为不活 动、体温下降和陷入昏睡状态。
3. 仪式 [ yí shì ]：举行典礼或大会的程序和形式：升旗～。
4. 打春 [ dǎ chūn ]：立春（旧时府县官在立春前一天迎接用泥土做的春牛，放在衙门前，立春日用红绿鞭抽打，因此俗称立春为打春）。
5. 习俗 [ xí sú ]：习惯和风俗：民族～。山村～。
6. 挨家挨户 [ āi jiā āi hù ]：每家每户，户户不漏。挨，依次，顺次。
7. 希冀 [ xī jì ]：希望。
8. 茁壮 [ zhuó zhuàng ]：（年轻人、孩子、动植物）强壮；健壮：牛羊～。一代新人～成长。小麦长得十分～。
9. 筋道 [ jīn dao ]：指食物有韧性，耐咀嚼：抻面吃到嘴里挺～。
10. 讲究 [ jiǎng jiu ]：讲求；重视：～卫生。我们一向～实事求是。
11. 寓意 [ yù yì ]：隐含的意思：～深远。
12. 有头有尾 [ yǒu tóu yǒu wěi ]：既有开头，又有结尾，指做事能坚持到底。
13. 阖家欢乐 [ hé jiā huān lè ]：同合家欢乐。全家都很快乐。
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