美国心脏协会旗舰期刊《循环》1日发表的一项新研究显示，通过对代表全球近200万成年人的分析表明，每天吃大约5份水果和蔬菜（其中2份水果，3份蔬菜，1份约80克），可能是延长寿命的最佳饮食摄入量。
研究称，富含水果和蔬菜的饮食有助于降低患心血管疾病、癌症等疾病的风险，这些疾病是导致死亡的主要原因。
分析发现，每天摄入5份左右的水果和蔬菜与最低的死亡风险相关，食用超过5份以上并不能继续降低风险。与每天只吃2份水果和蔬菜相比，每天吃5份水果和蔬菜的参与者寿命最长，因各种原因死亡的风险降低了13%，而且死于心血管疾病（包括心脏病和中风）的风险降低12%；死于癌症的风险降低10%；死于呼吸道疾病（如慢性阻塞性肺疾病）的风险降低了35%。
但研究人员表示，并不是所有的水果和蔬菜对人体都有同样好处。例如淀粉类蔬菜，如豌豆和玉米，果汁和土豆，与降低全因或特定慢性疾病的死亡风险无关。另外，绿叶蔬菜，包括菠菜、莴苣和羽衣甘蓝，以及富含β胡萝卜素和维生素C的水果和蔬菜，如柑橘类水果、浆果和胡萝卜，都对人体有好处。
这项研究表明，每天吃5份水果和蔬菜是最理想的。就预防重大慢性疾病而言，这一摄入量可能提供了最大益处，而且对于一般公众来说，是相对可以达到的摄入量。
【生词】
1. 寿命 [ shòu mìng ]：人的生存的年限。
2. 益处 [ yì chu ]：对人或事物有利的因素；好处。
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