栄養士のナタリー・オルセン（Natalie Olsen）氏によると、季節が移り変わる中、食べ物によってはわたしたちの気分を整える助けになるものがあるという。 抗炎症食は炎症を抑える役に立つという。炎症は季節性情動障害（SAD）と関連している。 食物繊維が豊富に含まれている食べ物は、腸の健康を向上させ、「幸せ」ホルモンを作り出すと、オルセン氏は話している。 季節の変化は、わたしたちのからだと心にさまざまな影響を与える。手に負えないと感じることもあるだろう。わたしたちの気分は体内時計によって調整されていて、十分な太陽の光を浴びずにいるとこの自然のリズムが狂ってしまうこともある。 人によっては、季節性情動障害（SAD）と呼ばれる「うつ」の一種を引き起こすこともある。 ただ、栄養士のナタリー・オルセン氏によると、普段の食生活にプラスすると日照時間の短い、寒くて暗い日々でも気分良く過ごす助けになる食べ物があるという。 オルセン氏は、魚やナッツ類に含まれるオメガ3脂肪酸が豊富な食べ物や食物繊維が豊富な食べ物は、からだの炎症を抑え、全体的な気分を良くする助けになるとInsiderに語っている。
季節が移り変わる中、抗炎症食を取り入れることが重要だとオルセン氏は話している。ストレスやネガティブな感情はからだの炎症を加速させ、悪循環を生み出すという。 オルセン氏は、とりわけオメガ3脂肪酸が豊富な食べ物を勧めている。オメガ3脂肪酸はサーモン（鮭）やサバ、ニシンといった脂肪の多い魚に多く含まれている。 週に2度はこうした魚を食べるようにしてみましょうと、オルセン氏は話している。
オルセン氏によると、オメガ3脂肪酸が豊富で同氏が2番目にお薦めする食材はナッツ・シード類だ。 クルミ、フラックスシード、チアシード、ヘンプシードには炎症を抑えるオメガ3脂肪酸が豊富に含まれている。
オルセン氏は、豆やオーツ麦といった食物繊維が豊富な食べ物は、抗炎症食としても素晴らしいと話している。水溶性の食物繊維は水に溶けてゼリー状になり、からだの炎症を加速させたり、コレステロール値を上げるからだの中の毒素に付着するのだと同氏は言う。 食物繊維は腸内のバクテリアのエサにもなって、健康的なマイクロバイオーム（細菌叢）を作ると、オルセン氏は語っている。腸はセロトニンやドーパミンといった「幸せ」ホルモンや、ギャバ（γ-アミノ酪酸）を作っていて、これらの物質はわたしたちの気分を整えるのに重要だという。 「腸の健康とその健康を維持することが、この季節を気持ち良く過ごすための最も基本的なことの1つです」とオルセン氏は話している。
季節が変化する中、オルセン氏は特に添加糖類には注意した方がいいと話している。血糖値を上げたり、からだの炎症を加速させるからだ。 栄養表示を見る時は「添加糖類」に気を付けましょうと、同氏はアドバイスしている。15グラムの添加糖類は、15グラムの果物の糖分よりも血糖値を急激に上げ、炎症を起こしやすいとオルセン氏は話している。また、果物にはビタミンやミネラル、食物繊維なども含まれているため、大半が添加糖類の食べ物よりもからだにいいという。
肉を食べる人の大半は、一般的に十分なたんぱく質が取れているとオルセン氏は話している。ただ、加工された肉や脂肪の多い肉を食べることが多い人は、注意が必要だという。 飽和脂肪やホルモン、抗生物質が多い肉はからだ中に炎症を起こし、気分にも影響を及ぼすとオルセン氏は話している。オーガニック（有機飼育）のグラスフェッドの赤身肉は、満腹感とエネルギーを得るのに十分なたんぱく質を取り、気分に影響を及ぼす体内の化学物質の量を減らすことにつながる。ただ、少量の加工食品は問題ないとオルセン氏は話している。 「ありきたりですが、ほどほどが大切です。友人や家族とハンバーガーやフライドポテトを食べてはいけないということではありません。ただ、多くの時間で何をするかだと思います」
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